听说了吗？猪心不仅营养价值高，还有助于心脏健康。今天，就让我来给大家讲讲关于猪心的故事吧。
一、猪心的营养价值和好处
猪心，顾名思义就是猪的心脏。在我国自古以来就有“以脏补脏，以心补心”的说法。中医认为，猪心入心经，食用猪心能补心，对心悸、心律不齐等症状有很好的补益效果。现代营养学也证实，猪心含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、维生素B2和维生素PP等营养物质。其中，烟酸也被称为维生素B3或维生素PP，是人体必备的维生素之一，有助于促进体内脂肪分解代谢，扩张血管，增强呼吸功能。因此，食用猪心不仅能加强心肌营养，还有助于功能性或神经性心脏病的痊愈，并能预防皮炎、失眠等症状。
二、猪心的食用宜忌
虽然猪心有益于心脏和皮肤，但动物脏器并不适合经常食用。因为现代家禽、家畜的喂养过程中添加了许多激素，这些激素中的有害物质会沉淀在动物的内脏中。所以，为了健康，建议一个星期吃一两次即可，不要过多食用。
1.什么人适合吃猪心
心脏病患者、平时容易出虚汗、自汗、经常恍惚的人以及因为缺少维生素PP而出现脱皮、皮肤炎症、舌炎等症状的人，都适合食用猪心。而猪心营养价值虽然很高，但并不是任何人都适合食用的。
2.什么人不适合吃猪心
因为猪心毕竟属于动物内脏，含有的胆固醇偏高，因此患有高血压、高血脂的人以及血液黏稠的人不适合食用。
3.猪心食用的食物搭配
猪心与绿茶搭配会阻碍铁吸收，与橙子搭配可能引起恶心、腹痛，与香菜搭配可能上火生痰，与杏仁搭配可能导致腹痛、腹胀等。而与芹菜、桂圆、莲子、枸杞等食物搭配，则能更好地发挥猪心的功效。
三、猪心的做法
1.猪心烧芹菜
材料：猪心、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等。
做法：将猪心处理干净后切片，与芹菜等配料一起炒制，口感鲜美，具有补心养气、宁心安神、补血养颜等功效。
2.桂圆莲子猪心汤
材料：猪心、莲子、桂圆、姜、盐等。
做法：将猪心、莲子、桂圆等材料一起煮制，具有补血安神、滋阴润肺、健脑益智等功效。
3.黄瓜炒猪心
材料：猪心、黄瓜、柿子椒、蒜等。
做法：将猪心切片后与其他材料一起炒制，口感鲜嫩，具有补血润肺、补充心肌营养等功效。
此外，还有当归猪心汤和木耳炒猪心等做法，都是营养丰富、美味可口的佳肴。
四、如何去除猪心的异味
很多人不喜欢动物内脏的血腥味，认为很难将这股血腥味清除干净。其实只要掌握了正确的方法，就能做出好吃又干净的猪心美食了。裹面法、解剖法和浸泡法等方法都能有效去除猪心的异味。具体的操作方法也很简单，大家可以在烹饪前选择其中的一种方法进行处理。此外还可以加些料酒、葱姜蒜等调味料来中和味道。
五、如何挑选新鲜的猪心
1.看颜色要新鲜；
2.摸心肌有弹性；
3.闻气味要正常无异味。
六、营养推荐:缓解癫痫的猪心烧木耳
癫痫，俗称羊角风或羊痫疯，是一种危害极大的疾病。虽然平时看似无恙，但一旦发作，患者就会陷入危险之中。每一次的抽搐、失神，都可能导致患者受伤。而且，随着病情的加重，患者的记忆力和智力都会逐渐下降，严重影响生活和工作能力。因此，对于癫痫患者来说，寻找有效的治疗方法至关重要。
猪心烧木耳是一种传统的食疗方法，旨在通过营养调理来缓解癫痫症状。猪心含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，对心脏有益；而木耳则具有滋补强壮、补血活血的功效。当两者结合时，不仅能提供丰富的营养，还能有效缓解癫痫症状。
1.猪心烧木耳做法
材料：猪心1个、木耳15克（泡发后洗净）、生姜3片、陈皮10克、大枣8个、白矾1克。
做法：
将猪心处理干净，切成薄片；
木耳泡发后洗净，撕成小片；
将生姜、陈皮、大枣、白矾与猪心、木耳一起放入砂锅中；
加水适量，大火煮沸后转小火炖煮；
煮至猪心熟透，加盐调味即可。
2.连续食用5天，有效控制癫痫症状
据了解，连续食用猪心烧木耳5天，就能有效控制癫痫病症，减少发作几率。这主要是因为猪心烧木耳具有滋补心脏、安神定志的功效，能够调节神经系统，减少癫痫发作。
