长期以来，消费者对转基因或其他被视为“非自然”的食品越来越警惕，这推动了“清洁标签”的潮流。但在全球COVID-19疫情和环境危机的背景下，人们越来越接受通过成分来改善营养的食品饮料。
在一项年Innova消费者调查中，五分之四的受访者表示：“我相信通过科学能在食品和饮料方面取得进步。”Kerry和ADM讨论他们正在追求的营养“窍门”，满足消费者对未来食品和饮料的需求。
健康功能食品
与成分当道（NutritionHacking）主题并行的是，对能够提供额外营养、维生素或矿物质的促进健康功能食品的需求不断增加。
据Kerry公司蛋白质战略营销经理MindyLeveille称，根据Kerry公司的专利研究，41%的消费者认为使用具有附加功能的食品和饮料是管理自己健康的最佳方式之一。
支持免疫力的成分，以及支持睡眠和减轻压力的成分在今年激增。
功能性成分在货架上随处可见。“制造商需要调整战略，重新
