北京治疗白癜风哪家医院好呢 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/粉条因其Q弹爽滑的口感和超强的附味性，深受老百姓的喜爱
粉条按原材料基本分为豆类粉条和薯类粉条
在豆类粉条中，绿豆粉条品质最佳，还常用来做凉粉、粉皮、粉丝。
市场占有率最高的还是薯类粉条，在薯类粉条中，红薯粉条的品质最好，色泽光亮透明、粗细均匀、韧性好、拉力足、柔软爽口、适口性特别好、久煮不糊、耐储存、既可做主食、又可做菜肴
由于纯红薯淀粉成本较高，一些商家为了利益往往会掺杂木薯淀粉，而木薯中含有有*物质亚麻仁苦苷，长期食用可能会引起中*
为了达到纯红薯粉条的口感，他们还会添加明矾、明胶等添加剂来增加其白度和韧性，明矾又称白矾，是硫酸铝钾和水形成的一种晶体，有*，会对人体造成危害
所以，如何辨别粉条好坏至关重要
今天就教大家几个方法来挑选出好粉条
看外观
优质粉条
其他粉条
优质粉条：
晶莹透亮(机制工艺独有的特点，手工工艺由于有自然晾晒环节，会被氧化和污染，颜色会发*发暗)，粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯红薯粉条中有不规则的气泡排列。
其他粉条：
颜色暗沉、粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有肉眼可见一般性杂质甚至霉斑
用水泡、闻气味
可直接闻，也可用水浸泡半个小时，闻气味和观察水体颜色
优质粉条
其他粉条
优质粉条：
无异味、浸泡后水体浑浊、颜色发白、品尝后有淡淡的甜味和红薯淀粉香味（纯红薯粉条在浸泡过程中淀粉会逐渐溶于水中，所以纯红薯粉条在烹饪过程中不建议浸泡太久，20至30分钟即可，否则会失去原有的韧性）
其他粉条：
有霉味、酸味、苦涩味及其它刺鼻性味道，长时间浸泡水质依然清澈、弹性依然十足，品尝后口感有砂砾感
火燃法
用火点燃粉条，观察其火焰和燃烧后的残渣
优质粉条：
纯红薯粉条原料只有红薯淀粉，所以燃烧持续并且充分，不易熄灭，燃烧后留下的残渣就像柳絮一样轻飘，轻捻即成灰，还会吸附在纸上
其他粉条：
不易燃烧，而且还伴有浓烟，燃烧后的残渣坚硬，用手捏残渣颗粒感明显，不易捏碎
煮制法
优质粉条：
普遍认为粉条越耐煮品质越好，正常情况下，同一品种的粉条的耐煮性，只与淀粉的糊化度、粗细、或厚度直接相关，优质的红薯粉条，在沸水中煮10—15分钟即可食用
如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去，粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化，而出现轻度糊汤现象
其他粉条：
即使煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条，颜色也不会改变，口感变脆，失去韧性
只要掌握这几种方法，买粉条就不怕踩雷，你就可以放心“嗦粉”了
当然，还有一个更简单的方法......
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