相信大家应该都吃过或听说过一道很好的食材——土豆凉粉，无论是凉拌还是清炒，都能做到爽滑不腻，味美可口。你知道土豆凉粉是怎么做成的吗？
传统土豆凉粉制作过程是将土豆淀粉放入锅中加入适量水加热搅拌，使淀粉变为白色至半透明糊状，然后冷却一晚上即可做出土豆凉粉，这个过程中秘诀便是需要在淀粉糊中加入一定量明矾，否则不能成型。
但是近些年一些不法商贩为了使土豆凉粉更加有弹性而添加过量的明矾，造成了些食品安全问题。我国《食品添加剂使用标准》明确规定粉丝粉条类铝的残留量不得超过mg/kg(干样品，以铝计）。
明矾中含有铝，过量的铝在人体内堆积很难排出体外，会损伤脑细胞，同时还会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收等。
为了保持凉粉原有的口感，同时使得凉粉更加有弹性，我们经过试验制作出的新配方，添加适量的海藻酸钠能够产生与明矾同等的效果，甚至更好。
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海藻酸钠又称褐藻胶，是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，70年代，海藻酸钠被美国FDA授予“公认安全物质”的称号。年，海藻酸盐被美国FDA批准可作为膳食纤维，在营养标签中标注。我国GB规定，海藻酸钠和海藻酸钾可以在各类食品按生产需要适量添加。因其具有良好的凝胶性，可形成热不可逆凝胶，对凉粉的塑型以及增强口感具有非常良好的效果。
我们的产品工艺简单，操作方便，健康安全，符合国家相关法律法规要求。同时我们还在积极研发更好的配方和产品，为客户带来更好的解决方案！
（部分图片来源网络，侵删）
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