美食与文字是我的两大喜好。
与其说喜欢文字，颇有点附庸风雅之嫌，小可既非文艺圈人士的考究，又非小资阶层的闲适，碌碌庸才，对于文字，仅此喜好而已。美食对我而言也有点奢华，因为我喜欢的食物，多不登大雅之堂，上不了席面，隐于山林，藏于市井，不足为饕餮之徒道也。比如什么野地里烤的红薯，乡间煮的毛豆。
中国饮食文化有着巨大魅力，一道道佳肴背后都蕴藏着一个个动人的故事，反映着一段段历史记忆，传递着一缕缕独有的饮食文化。
自古开门七件事
柴米油盐酱醋茶
忠孝廉仁智礼义，难得一信/酸甜苦辣麻涩咸，每味十足
柴米油盐酱醋茶，但求一饱/喜怒哀乐狂痴愤，难逃一情
每个中国人，几乎都要跟柴米油盐酱醋茶打交道。它平平淡淡，是你生活里的一部分，平淡到你都不会太注意它。但它是你生命记忆里的一部分，抹也抹不去，变也变不了，朴实又亲切。
生活的目的不是为了吃，但吃是为了生活。每个城市都像人一样具有生命力。它们有性格、有精神、有表情。要了解一个城市的性格，精神，也许需要深入，需要假以时日，需要灵敏的触觉仔细体味。美食从古至今一直是作为一种文化而存在着，古往今来无论中外人们对美食的热情从未削减。榆林位于陕西省北部，是一座历史悠久的文化名城，这里的镇北台是世界文化遗产万里长城第一台，同时拥有大量的著名景点。榆林不仅是一座有名的文化古城，也是一座美食之都，这里有很多独具特色的榆林美食，榆林是一个非常推荐的旅游胜地。
拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。拼的是羊肉、猪肉、鸡肉这三鲜。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。其制作方法是先将熟猪肉切片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，再用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、佛手、丸子、酥肉块、宽片粉、水黄花、海带丝等，煮开即可。其特点一是有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。二是制作工序繁杂，配料众多，非一般厨师敢夸口能做好。三是有许多秘而不宣的细节在里面，所有的大厨都可以做拼三鲜，但放的原料和放迟放早不一样，口感和味道自然就不一样了。
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，百度食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。美食，是可以吃下去的幸福记忆。美食从来不说谎唯有爱与美食不可辜负。
拼三鲜主、辅料及制作方法：
主料：五花、猪瘦肉、羊肉、鸡肉各2斤；猪肉泥4斤（可自己家里剁碎也可肉店绞碎）；精粉芡面5斤；鸡蛋10个；白面1斤。
辅料：白矾、食品红、葱、姜、土豆、菠菜、香菜、海带、木耳、黄花菜等备用。
1、如何煮肉
首先我们要将猪五花、羊肉切大块（10*10厘米左右），同鸡肉一同下冷水锅，注意一定要是冷水！等待水开后，用勺子撇去上面的白沫子，一定要干净哦，随后下入葱、姜、大茴香、花椒、干辣椒、盐等（根据个人口味小料），将其煮至8成熟捞出。肉捞出后，锅里的煮肉水不要倒，将锅内白沫子撇去，再加入适量水放慢火继续熬，最后将肉汤保留待用。鸡肉撕丝待用；羊肉切片，放入碗里（不能真空碗、最好瓷碗）放入葱、姜、蒜（有干香菜最好也放一点更好）加入刚才锅里的肉汤，再次根据个人口味加入食盐，上锅开始蒸。熟透后取出。
2、酥肉做法
首先我们要将准备好的猪瘦肉切成小指大小的长条,然后加入盐、味精、姜粉、茴香面、料酒，将肉腌十分钟后，打2-3个鸡蛋、倒入适量芡面拌匀，不能太稀也不能太稠，干净锅倒入油开始炸，榨至金黄色后捞出。再次放入碗里加入辅料开始蒸，蒸熟后出锅。
3、肉丸子做法
把加工好的肉泥倒入备好的盆里，加鸡蛋、料酒、盐、味、茴香面、姜面、芡面，将其拌匀后戴上一次性手套，户口处捏成丸子，上油锅炸至金黄色出锅，然后再次上锅加辅料开始蒸。
4、炸土豆片
土豆切片，上油锅炸至金黄捞出待用。
5、佛手做法
和面少许加入食品红，面醒后擀成大圆片，一分3片，加入肉泥，卷成长条，用面糊封口，切成佛手，上油锅炸熟捞出。
6、烧肉做法
将煮好的猪五花，上酱色（蜂蜜也可以），上油锅炸至变色捞出。（炸的时候最后给油锅上锅盖，以免烫伤）捞出后放入凉水盆，让猪皮面起泡。后切成和羊肉一样大小的片，上锅放入葱片、姜末加入肉汤、盐等焖熟倒出待用。
炸烧肉一般在炸完丸子后进行，炸出来的肉猪皮面一定要发黄或发黑，肉到这种颜色才算烧到位了。
7、涮粉做法
芡面加水，加入白矾少许，和成芡面糊，用特制的片粉盘上滚水锅涮粉，切成宽约1厘米，长约5-10厘米的条泡入冷水，将白矾泡出后捞出待用。
8、加入辅料
泡木耳、黄花、海带。海带切丝。菠菜洗净切段。切葱花、香菜。