有别于他人，我并不独钟于第一楼的名望、黄家的地道、钟楼小吃的热闹，我更爱那街头巷尾的小店，坚守着古城的味觉、传承着先民手艺、挑逗着食客的味蕾，一面一菜一汤，才下舌尖，又上心头。
黄焖鱼早餐的丰盛是难以想像的，胡辣汤豆腐脑两掺描述着胡辣的味道过后，甘甜如饴者自来，带着淡淡的豆香，像极了生活，油条被开封人变着花儿地炸出不同的形态与味道，不要给开封人说什么白矾，老式油条依然是最爱，清真人家的肉盒流出油的诱人，煎包蒸包更是玲珑剔透，如同艺术。其实我最衷情的还是那碗热气腾腾的羊杂汤，就在那巷子深处、河边人家，整只羊还在大锅里翻滚，店家麻利地切着肉、肠、肝、肚，随便拼揍来上几两，热汤中走上一回，点缀上些许葱花芫荽，蒜黄韭黄小蒜苗更佳，自己把握着放盐是必须的，再来上大锅盔、高炉烧饼或是磁面饼丝，吃出个热乎劲来，不是一般的享受。老开封人还有早上喝酒的习惯，真是睁开眼就有着生活的惬意。
桶子鸡寻常人家的午饭无外乎一碗面，捞面当然是母亲手工擀制的最好，拌上豫东特产的大蒜汁是必不可少的，浇上荤素不一的浇头，能吃出西红柿炒鸡蛋的酸爽，吃出青椒烧五花肉的辣香，吃出茄丁淡淡的清苦，吃出白菜豆腐烩粉条的复合味道，其实你吃的就是家的味道。至于烩面在这里也不只是羊肉一枝独秀的了，鸡丝烩面相比之下要清淡一些，蒜汁随便泼撒吃的就是任性，油炸式的大炒面与慢火翻炒的小炒面吃来各有千秋，炒饼最好是一碗一炒，入味厚重一些，一碗面食，变幻着开封人的味觉，也承载着北方的面食文明。
灌汤包对于我而言，晚饭还是更愿意选择小吃加小酒的味道，随便那处人家，定然有其各自的特色，三五好友相聚，享受着这古老街道的夜晚，兴盛德的花生米当然是少不了的，宜兴斋的桶子鸡更是酒家的绝配，小黄鱼也可以来上几条，陈留的豆腐棍也是下酒之物，至于各类烧烤自行选择，砂锅排骨要看有无胃口，包子荤素最好搭配着上，若有女士，不妨来一碗杏仁茶，让香气充斥着流连的夜光，酒最好选当地产的杞国醇，粮食酒，地道的很，半斤几两之后，你会感觉到这个城市的夜空充满了千年前的气息，你早已也回到那年的清明上河之夜。
一个城市有一个城市的美食，有一个城市的味道，开封美食给我的印象是包容、是坚守、是传承、是慢生活，更是千年不变的文明。