冰糖的制作过程可以分为两个主要步骤：熬制和结晶。以下是详细的制作方法：
###熬制方法
1.**准备原材料**：选择优质的白砂糖和水作为主要原料。为了提高冰糖的纯度，有时会使用二氧化硫作为保护气体。
2.**糖液配制**：将白砂糖与水按照一定比例混合，搅拌至糖完全溶解于水中。
3.**熬制**：在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟后，加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。
4.**温度控制**：使用温度计测量糖液的温度，当糖液内温度升高到℃时，停火降温出锅。出锅时，温度以～℃为最好。
###结晶方法
1.**冷却**：将出锅的糖液盛入盘内，放在土坑上，用干净棉被盖实。当天盘内温度保持在90℃左右。
2.**温度控制**：以后每天降温10℃，降到第七天为止。如果温度不够，可以加火升高坑温。糖液在结晶过程中怕冷不怕热。
3.**成型**：经过七天的结晶过程，糖液会逐渐形成冰糖晶体。最后，将结晶好的冰糖取出，进行清洗和干燥处理。
###注意事项
-在熬制过程中，需要不断搅拌糖浆，以防止糖浆粘在锅底变成锅巴。
-制作过程中要控制好火候和温度，避免烧焦或烧过火，这样制作出来的冰糖口感和色泽才会更好。
-家庭制作冰糖时，可以适当调整配方和工艺，以适应家庭规模的生产。
以上就是冰糖的制作方法，希望对您有所帮助。如果您在浙江省想要尝试自己制作冰糖，可以参考上述步骤进行尝试。祝您制作成功，享受自制冰糖的乐趣！