面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：面粉克，鸡蛋3个，水适量，无吕泡打粉4克，盐6克，油15-20克，酵母4克，自制油条的做法步骤1.把酵母、盐、泡打粉称好
2.加入面粉里搅拌均匀
3.加入鸡蛋和油
4.和成面团，水或鲜奶的量根据面粉的吸水性自己掌握，面团尽量软一点，炸出来的油条口感会更好些，不过对于新手来说一开始不要太软，要不炸的时候会手忙脚乱。
5.盖好保鲜膜醒发。根据天气醒发的时间长短会不同。夏天差不多一个小时就可以了，春秋要两个小时多点，冬天差不多要四个左右，想醒发快的话可以放在温暖的地方。也可以晚上睡觉前把面和好，放到冰箱保鲜里，早上起来拿出来直接炸就行。
6.把面团发到两倍以上大就可以了。
7.案板上抹油，为了防粘，把面团用手按压一下切成大小差不多的长条。两条和在一起，拉长，放到油锅里。
8.炸的时候一定用小火，面团膨胀了，一面上色了再翻面。
9.做了两种形状一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
来源：东方网
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