凉粉、拉皮属于淀粉制品，不能添加明矾、山梨酸钾等添加剂。然而，在之前的调查中，记者发现，海口琼山区玉成村一家凉粉店，在制作凉粉、拉皮时疑似加入明矾、山梨酸钾等添加剂。当时，食药监部门将涉事凉粉、拉皮抽样送检。目前，抽检结果已经出来，我们来看看。
7月10号，记者在培雅凉粉店调查时，店主称，所有的凉粉、拉皮用的都是马铃薯淀粉和木薯淀粉，不会添加任何东西。然而，记者却发现几个暗藏在木箱里的塑料桶，里面装有白色的颗粒物质。老板声称，这是钾明矾，放在凉粉里可起到定型的作用。
随后，琼山区食药监部门又在现场发现另一种用于防腐的添加剂——山梨酸钾。记者调查发现这些凉粉、拉皮被送往海口市内的凤翔、培龙、金鹿等多家农贸市场，对此执法人员也要求店主召回市场上所有产品，将样本送到海南省食品药品检测中心进行检测。
21号，样本检测报告完成，记者随同海口市琼山区食品药品稽查大队工作人员再次来到培雅凉粉店。
海口市琼山区食品药品稽查大队工作人员：经过检测，你7月10号做的这批凉粉，山梨酸和铝项目不符合，其中山梨酸是不允许用的。虽然你提供的材料证明它是食品添加剂，但是这种材料是不允许放在凉皮中的，这个铝不能超过，你比它的规定超出来一部分，你属于超量使用。
海口琼山培雅凉粉店负责人底先生：（山梨酸钾）我那时问厂家，厂家说可以放。现在知道国家不让放，那肯定不能放了。检测报告显示，培雅凉粉店所生产的凉粉每千克铝含量，也就是钾明矾含量为毫克，而拉皮的铝含量为毫克，都超出小于或等于毫克的国家规定。同时，在凉粉和拉皮中都分别检测出0.和0.克的山梨酸及其钾盐，而国家标准是不得检出。也就是说，培雅凉粉店所生产的凉粉、拉皮钾明矾含量超标，并违规添加了山梨酸钾。
海口市琼山区食品药品稽查大队负责人林松：根据相关的法律法规，对它进行行*处罚，一个是罚款还有就是停业，停业就是这个产品不能继续再生产，如果要生产他要把生产的产品自行送检，达到国家标准才能继续生产。我们也在各个市场排查，目前这个产品已经是没有了，我们现在对辖区内的所有小作坊进行备案登记，就是要看它布局、流程、注意规范。接下来，食药监部门将对类似的小作坊进行备案，以便于监督和杜绝小作坊违规超限添加化学品的行为。
领导说了，
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本期编辑：*晓燕
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