离大年近了，忙忙乱乱地拾闹吃吃喝喝成了村里人腊月的头等大事。一过腊月二十三，村里各家各户的灶台前就热闹起来，精巴的人家甚至赶在二十三小年之前就把吃喝准备好了，就等着过大年一家人的团聚。
清早，村里的主妇们就忙乱开了，把秋天自家澄的山野粉早早地就拾掇在炕上准备上了。天气冷，山野粉得化一化，不然和面易结块，用两个大号搪瓷面盆，把山野粉堆得满满当当放在案板上醒着。
吃了早饭，洗了匙碗，安顿好棚圈里的牲口，叫上左邻右舍茶饭做的好的女人们一起来帮忙，等到人们一聚齐就各自熟练地忙碌开了。压粉条是个细致的技术活儿，这些驾轻就熟的女人们做起营生来麻溜顺手，烧火的、锅头添水的、挖粉子、和粉面的，做起吃吃喝喝的手法娴熟老练。
把烧开的水用瓢舀浇在一个小盆里的粉面上，加入明矾，飞快地搅拌成一个软面团后，转移到面案上面，和着生粉开始揉，眼看着白白的粉变成了一大团发青的面，在巧妇们的手里又变成一个个擀面杖粗细，尺把长的粉团剂子，接着就等着上饸饹压粉条了。
压粉条的饸饹床，最早是木头做的，咯咯吱吱，响得人浑身难受，但这种老式的饸饹床却成为村里人的标配，也成为村里人一代又一代的“传家宝”，而且吃莜面、压粉条都少不了它。现在很多人家换成不锈钢的饸饹床，四条腿和压面杆最粗，压面杆中间接着一个带红铜篦子的圆漏桶，别看这个家伙笨拙，但能压出宽窄方圆好多种不同的粉条，村里的很多人过年都靠这个“饸饹床”吃粉条呢。
粉团剂子成型，在滚烫的开水锅上面架好了饸饹床，力气大的站在炉灶前，双手握着饸饹床杆子向下均匀用力，一根根光滑的粉条从饸饹床底座的眼儿里慢悠悠“钻”了出来。分分钟，白色的粉芡蛋子，摇身一变就变成光溜溜的粉条了。
压粉条说起来简单做起来难，粉面和的软了一下锅不成形，煮成一锅浆糊就不好看了。粉面和的硬了，白矾大了吃起来口感不好还苦，而且趴在饸饹上撅死人也压不动，白矾小了粉条不筋道，一下锅粉条断。这些经验，可不是言传身教就能学会的，都是女人们经过长期的熟稔自行掌握的。没个三下俩下的女人一般不敢揽这个营生，要不，得让主家人“说道”一正月。
这边力气大的人压着饸饹，另一个人站在旁边捞粉过凉水，一坨子一坨子的粉条子就被端在凉房沥水去了。
现煮出来的粉条子爽滑劲道，调上自家胡麻油炝的扎蒙，咸盐醋蒜小葱花，唆溜上一碗，农村最地道的吃法才能吃出粉条最本真的味道。
过年期间，亲戚来了，给他们炒上、烩上、凉拌上，包包子、熬粉汤、涮锅子，好像哪也离不开这粉条。对于准格尔人来说，粉条看似平淡，虽算不得主食，但却是家家户户都少不了的，而且不管和什么搭配，粉条都不会改变它质朴的本性，在满桌精致的菜肴面前，总能勾起一缕乡愁，绵绵长长……
从种山野开始，人们就为一年的吃吃喝喝做足打算，澄好的山野粉经过晒、打、筛、压等工序，村里人小心的把山野粉面放起来留着过年过节压粉条。一人烧水、一人和粉面、一人压饸饹，粉条为平凡无奇的生活赋予了新的含义：“热气腾腾、长长久久、顺顺溜溜。”
锅灶一烧上火，盆碗叮咣，捏糕的捏糕压粉条的压粉条，年的味道就溢出来了。这种极具仪式感的“备年货”不仅“备”的是儿女团圆的一桌饭，更是来年的精气神和幸福感。村里过年的吃喝做的一点儿也不含糊，绝对的本地原材料，绿色纯手工。相比城里为了图省事买现成的吃喝来说，村里做个吃喝是相当讲究的，虽然累点但乐此不疲。
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（周子瑜作）
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副总编：杨芳
编辑：贾春燕
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