暑热天气，什么样的食物是既好吃又可以消暑呢？在亳州，这些好吃的不仅清凉去火，还养生保健，现在全部送给没胃口的你。
娃娃鱼儿
娃娃鱼儿，由于其形似娃娃鱼而得名，入口丝滑，清凉解渴。
做法：
1.先把淀粉（绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉都可以）与水和成汁，在锅里烧开水，一手拿淀粉汁，一手拿大勺子，一边往锅里倒淀粉汁，一边用大勺子顺时针搅动，防止糊锅，直到搅成浆糊，一定要搅拌均匀了，就可以关火了，注意不要糊了。
2.准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，击倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。
3.准备一些咸菜丝，*瓜切丝，用香油、盐、辣椒油、芥末油、蒜末和醋调成汁。将凉粉鱼儿控干水分盛入碗里，加入咸菜丝、*瓜丝和调好的汁，拌匀即可食用。
凉拌粉皮做法：1.将*瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。
2.将我们亳州特产粉皮（曹操粉皮、铜关粉皮均可以）放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在*瓜丝上面。
3.葱切细丝，放在*瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。
水晶薄荷
水晶薄荷是亳州十大药膳之一，具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的作用。
做法：
1、采摘新鲜的薄荷裹上薄薄的一层淀粉，微蒸两分钟；
2、调配以枸杞、蛋皮等调味、装饰。
凉拌桔梗
凉拌桔梗也是亳州十大药膳之一，具有开宣肺气，祛痰排脓的作用。
做法：
1.桔梗洗净泡软；小*瓜洗净，去头尾切片备用。
2.将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。
牛筋面
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。
做法：
1、将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
2、将辣椒油，醋，芝麻酱。*瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
绿豆汤
绿豆汤有清热解*、止渴消暑的功效，夏季饮用非常适合，如果再在冰箱里面冰镇一下，口味更佳。
做法：
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1：10。
3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
豌豆馅
色泽*绿，沙甜利口，益脾胃，解热去*。
豌豆馅做法：1.豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣；柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片，洗净，沥干水分；枳实捣碎用-克的清水浸泡。2.锅内加清水约40千克烧沸，投入豆瓣，对入白矾、枳实水，沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂，改用微火，稍停片刻，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥（约3厘米厚），均匀地撒上一层柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。食时切块即可。
来源：亳州市文化旅游局
还有10种夏日凉拌菜，
会让你胃口大开~
简单易学，
赶紧动手做吧！
1、皮蛋豆腐
事先将皮蛋蒸煮一方面使里面的蛋*凝固，另一方面蒸煮可以减少皮蛋的腥味儿
2、凉拌黑木耳
每个人做菜的方法和技巧是不同的，同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。
3、凉拌油辣海带丝
没有枫糖浆可以加少许糖代替。
4、凉拌苦瓜
苦瓜在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
5、凉拌藕片
藕有健脾开胃的作用，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽，一下可以吃一盘~
6、凉拌西兰花
7、凉拌蕨根粉
8、凉拌菠菜粉丝
9、凉拌白萝卜丝
10、凉拌豆腐皮
编辑：虹娟
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