时间过得飞快，清明节马上到了，印象中过完清明节，气温回升的就快了，天也是会越来越暖和。南方这边，虽然前些日子气温还忽冷忽热的不稳定，最近仿佛是过夏一样，短袖短裤齐上身，床头的小风扇，也开始工作了。这一切似乎都像人们昭示着：热天真的慢慢要来了。天热饮食上大家都会想吃一些清爽的食物，除了平时的一些清凉的小零食外，正餐是不是也想来点爽口的呢？
天暖和了，多做这个吃，无需白矾一把淀粉搞定，比凉皮还筋道好吃。今天给大家分享一款特别简单易上手的大拉皮做法。拉皮不同于凉皮，它的做法更简单一些，无需和面，洗面，只需一把土豆淀粉，半碗水，搅一搅，上锅一烫就搞定，一般美味的食物都比较复杂，但这道大拉皮绝对是个例外。
一般做拉皮还会用到白矾，以起到使其更晶莹剔透，筋道好吃的作用，下面和大家分享的这种做法，白矾都不需要，做出来照样透透亮亮，筋筋道道的。天热就爱吃它，不和面不洗面，一把淀粉半碗水搞定，比凉皮还筋道。没吃过的朋友，赶快来和我一起做起来吧。
食材：
土豆淀粉，清水，食盐
步骤：
第一步：准备克的土豆淀粉，具体的量根据个人情况定，倒入一只大碗中，然后加入1克的食用盐，再放克的清水，土豆淀粉和清水的比例按照1:1.5就可以，就放这三种食材即可，其他什么都不想要加，用筷子给它搅拌成无颗粒的像牛奶般浓稠度的面糊。
第二步：准备一个平底的大盘子，最好是那种过热快，薄薄的盘子，舀上一勺淀粉糊倒进去，用手给它摇匀，使淀粉糊均匀的充满整个盘底，锅中加2大碗清水，提前将水烧开，将盛有淀粉糊的盘子轻轻放到开水中。用手盘子旋转几下，快速给它定型。
第三步：等到盘中的淀粉糊凝固定型后，我们再将盘子浸到开水中，过一下，这样里面的淀粉基本上就熟了，熟后的淀粉糊在盘中也变得晶莹剔透的。
第四步：这个时候我们再将它捞出来，迅速过一下冷水，然后用手将它从盘底揭出来，这样薄的透明的大拉皮就做好了。比做凉皮还简单，关键口感真的比凉皮还筋道好吃很多。
第五步：做好的大拉皮，下面给它一个吃法，将做好的拉皮，切成宽些的条状，放到盘中备用，准备一个空碗，里面加蒜末，少许的食盐，鸡粉，酱油适量，多放一些陈醋，再放入1大勺的白糖和芝麻，然后来点香油，充分搅拌匀，放入切好的凉皮中，拌匀。最后再做一些放有干辣椒的热油，特别的香辣爽口。吃的时候再放些香菜段，热天吃再适合不过了。
小贴士
土豆淀粉糊不要调的过浓，和牛奶差不多稀稠度就可以了。按步骤一给的比例做就好。另外，盘子放入开水中不要太久，烫一下基本上就熟了，要迅速捞出过凉哦，这样才会更筋道。
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