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转化糖浆转化糖浆的熬制（附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法）细砂糖、水、柠檬汁、盐。转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润，不仅饼皮颜色会稍加深，口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同，关键在于转化糖浆，在广式月饼的制作过程中，转化糖浆的好坏是直接影响成品质量的重要因素之一。因转化糖浆至少要经过一个月的储存，让其有一个还原过程即蔗糖转化为还原糖才可以用来制作，所有至少需要在制作前一个月熬制。在不锈钢锅中加入水，水烧开后倒入细砂糖。大火烧开至沸腾，改中小火撇去表面的浮沫。慢慢的加入盐。慢慢的加入柠檬汁。加入三片柠檬片。用小火慢熬3小时左右。（不要盖锅盖）熬制糖浆呈深橙色，温度度左右即可。将常温下慢慢冷却后的糖浆，过筛倒入洗净擦干的大玻璃瓶中,放在阴凉处储藏一个月以上，让其有一个还原过程。鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法：将转化糖浆滴入水中呈散开状，表示转化糖浆还没有熬好，应继续小火慢慢熬制。将转化糖浆滴入水中呈凝固球状，表示转化糖浆已经熬好。芝麻盐芝麻盐生芝麻、精盐。喜欢自己做些小佐料，经济实惠不说，自己做的用起来也放心。而且还可以体验一下DIY的乐趣，动动手就当做是做手工了。记着小时候家里会把熟花生和一些细盐用擀面杖研碎，装在小罐子里当菜给我们当菜吃，还美其名曰：“芝麻盐”。其实，除了味道有点和芝麻接近外，剩下的和芝麻没有半毛的关系。自此，总结出：大人最会哄小孩子开心了。其实那时候物资匮乏，芝麻多稀罕啊，能有花生做的“芝麻盐”吃，就是很奢侈的了。那时候的吃法是这样的：把刚从鏊子上摊好的煎饼叠好，抹上一筷子花生油，再洒上一丁点的“芝麻盐”，剩下的就是大口的咬了。芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里，放入少许精盐。小火翻炒至芝麻发*至熟，注意不要炒糊。芝麻炒熟晾凉后，放入蒜臼子。用蒜槌子用力研碎即可，（用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转）。等到芝麻研成粉末即可。把研好的芝麻盐装进干净的玻璃瓶子，随吃随取。莲蓉馅莲蓉馅莲子、白砂糖、玉米油。继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜莲子洗净加入适量清水找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂过细筛成为细细的蓉上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒原本干爽的莲蓉一开始会变稀炒至较干加入油，继续翻炒最后炒干水分，能抱团，即可芸豆馅芸豆馅白芸豆、白砂糖、玉米油、熟面粉。月饼制作开始提上日程了。转化糖浆早就准备好了，现在该准备馅料了。白芸豆馅，君之的配方。只是，为了不打乱时间安排，我没等得及去皮儿，就直接连皮煮了，结果就是**的，不是白豆沙了。白芸豆洗净加入清水浸泡泡到表皮发皱的时候，忽然调整了计划，决定先蒸白芸豆于是连水一起倒入大碗，用电炖锅隔水炖至软烂炖好的白芸豆过滤掉水分去皮倒入锅中，加入白糖，中小火加热一边搅拌，一边把豆粒碾碎糖化以后，豆沙变稀了炒至较干加入油，继续翻炒搅拌炒至再次变浓稠倒入熟面粉翻炒均匀，炒至抱团熬制辣油熬制辣油猪肥肉、白芝麻、葱、姜、辣椒面、十三香。肥肉洗净切块，切葱段、姜片备用白芝麻洗净准备十三香、辣椒面备用锅中放少许水烧开，放入肥肉中火烧收掉水份再放入葱段、姜片炒一下一会油就出来了，改小火熬制猪油，熬的肥肉里的油全出来后，捞出葱段、姜片，油渣另做它用锅中留下的猪油小火烧放入辣椒面、十三香和白芝麻熬出香即可放入碗中，放冰箱保存
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自制味精健康的味精－自制虾皮。要美味可是也要健康如果用干贝会效果更好，可以再添加一点香菇增加香味。这里用虾皮，廉价又健康。虾皮洗净，挑拣一下（里面一般会混有小螃蟹，碎鱼块啥的）滤干水分，晒干或者烤箱低温烤干，或者炉子上中火炒干料理机里打粉，然后炒锅中火炒成微*干燥过筛，粗的渣再次打粉，然后过筛，反复几次，知道剩余渣比较少筛好的虾皮味精放入密封盒子里保存奇异果果酱奇异果果酱奇异果、柠檬汁、细砂糖。奇异果去皮去芯，处理干净，切成块。用叉子捣碎备用。把奇异果泥和糖一起加入锅里小火熬制，边熬边搅拌。待奇异果果肉煮至软烂，加入少许柠檬汁，熬至汤汁变稠，表面光泽即可。枣泥馅枣泥馅的做法红枣、柠檬、水、白糖、麦芽糖。馅料是我非常喜欢制作的，虽然制作起来麻烦，出来的量也少。但是我还是喜欢做，主要现在太多的食品安全让我不得不勤快起来给家人做馅料吃。枣泥在很多食物里都会用到，买枣泥虽然会划算一些，但是究竟我们吃到的是什么样的枣完全不知道。自己买的枣，做枣泥成本真不低，不过吃的绝对够放心。中秋节的月饼马上又要开始制作了，枣泥馅可是我的最爱啊！枣泥还可以与桂圆红枣做成酱，每天挖一勺冲水喝，绝对是天然的补血佳品。改天奉上做法！红枣洗净、白糖、麦芽糖备用。红枣去核。把去了核的红枣加一倍量的水放入锅中。大火煮开后，继续煮到红枣软熟即可。把煮熟的红枣放入盆中晾凉。红枣放入筛子上，过筛取枣泥肉。碾一会后，枣皮基本都会留在筛子上，枣泥自然的进入盆中。如果最后剩下一些枣泥不容易取出，就用煮枣时候的水稍微冲洗一下即可。把取好的枣泥放入锅中，加入适合口味量的白糖。炒到白糖溶化后，放入麦芽糖继续小火炒。小火不停的翻炒枣泥馅，因为枣泥馅很厚重，所以稍微停手，枣泥就会因为锅中温度过高而往外蹦。炒好后的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶子中保存。辣椒油辣椒油辣椒、食用油、花椒、姜、桂皮、八角、盐。干辣椒适量，洗净后晾干用研磨器打成粉状姜片，八角，花椒，桂皮适量备用辣椒粉中加半勺盐，熟芝麻锅内倒油，放入3中的材料炸至变焦并飘出香味后，关火，捞出材料油稍凉后，浇在辣椒粉上成品（不喜欢渣的可以等油凉透后，过滤掉就行了）自制虾皮味精自制虾皮味精虾皮。虾皮，是甚为百姓喜爱的产品，平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮的营养价值很高，蛋白质、矿物质含量丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素含量高。尤其钙的含量每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮还含有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在-ppm。家有喜事，外甥媳妇怀孕了竟然是双胞胎，胃口不好，这次的虾皮味精给做的，希望除了调味之外给她增加点营养，希望宝宝安然成长。材料：虾皮克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。放微波炉微波功能5分钟。时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有的香味。虾皮颜色变*马上停火。炒好的虾皮倒到菜板凉凉。凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。
红豆沙红豆沙红豆、白砂糖、玉米油。红豆沙是最常见的点心馅料，也可以作为抹酱使用。豆沙制作工艺简单，只是略有点费事。总认为用一大堆水去煮豆沙，然后炒干水分是一件很费时又费事的事情。所以一直偏好于用电炖锅来煮豆。不需要太多的水分，省去了收水的麻烦红豆洗净，用清水浸泡3小时以上泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜煮好的红豆晾凉过细箩碾好的红豆沙加入白糖，置火上，用小火加热搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀保持中小火，不断搅拌直至收干水分自制芒果酱当季美味-----芒果肉、柠檬、冰糖。芒果酱大家都很熟悉，可以用来夹蛋糕、抹土司、也可以夹馒头.....，想怎么吃都行。在芒果当季的夏日，自己熬上一锅，体验收获的快乐，也是件很开心的事情。自己做的芒果酱不但味道更纯正，而且没有添加剂，吃着更放心。芒果洗净，削去外皮。取下大块的果肉。把果肉放入料理机内打成酱，倒入砂锅中。芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。加入打成酱的芒果肉里。（加入果核上取下来的小块芒果肉是为了能在果酱里吃到果肉，也可以直接留一些果肉切成小块后加入）挤入1个柠檬汁，拌匀，加入冰糖，大火烧开转小火慢慢熬，边煮边搅拌，以免糊锅。待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消*好的密封容器内，冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用完。自制蒸肉米粉好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉糯米、香米、盐、八角、花椒、姜。各种香料在烹饪和烘焙中有着不可替代的作用。而根据需要的不同，香料会相应被处理成各种不同的形状。特别需要注意的是，处理成粉末状的香料，因为跟空气接触的表面积非常大，香味会散发得很快，所以需要使用粉末状香料的时候，现磨现用是最好的选择。现磨香料的味道，绝对不是超市里出售的粉末状成品可以代替的。粉蒸排骨，是许多人都很喜爱的一道菜，咸香的排骨裹上软糯的米粉，还有吸饱了肉汁的垫底菜都非常好吃！以前都是买现成包装的蒸肉米粉来制作的，虽然方便省事，但味道比起总觉得肉不够香糯，米粉不够油润，味道差了些。如果自己做的话，撇去卫生不说，完全按照自己的口味来调整，麻辣的、五香的任你选择，好吃易做轻松搞定！糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。炒至米粒微*，调入香料继续炒制。待米色金*散发香味，关火。调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。自制熟面粉自制熟面粉面粉。熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道将面粉装入容器中晃平表面，用筷子戳若干小孔放入蒸锅中，大火蒸30分钟取出晾凉扣出用擀面杖敲碎碾成粉过细箩筛好的面粉放入容器中，密封保存
三豆沙三豆沙小红豆、芸豆、黑豆、猪油、白砂糖。所谓三豆沙，就是利用三种豆子制作的豆沙，无论是直接食用，还是作为西点的馅料，口感相当的不错。原料图。豆子全部混合后，放入水中浸泡一夜。泡好的豆子清洗干净，沥去水分。放入电压力锅中，水以没过豆子为好。按“豆”键炖煮。煮好的豆子稍加冷却。放入搅拌机中打成豆沙。全部打成泥后，放入干净的锅中。不粘锅中放入少量猪油。将豆沙放入开小火翻炒。加入适量的白糖翻炒。每炒干一会加糖加猪油，分三次加入。直到豆沙完全炒去水分，干燥能整形为止。（这份豆沙我炒了一个半小时）炒好后，用密封器具保存。健康奶*馅健康奶*馅－月饼季节来临啦花生油、鸡蛋、澄粉、奶粉、牛奶、糖。油加糖，搅拌均匀将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀将牛奶倒入与蛋*糊搅拌均匀将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋*糊中搅拌均匀过滤，放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸边蒸边注意搅拌，直到蛋*面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。放凉以后，揉成团可以用啦水果馅水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦冬瓜、桃肉、糖浆、糖、澄粉。冬瓜去皮去籽，切成片，放水没过冬瓜，开过煮成透明状捞出滤干水分，用料理机打成浆用纱布挤干水分桃肉切块，料理机达成浆，和冬瓜泥，糖浆一起放锅里中火翻炒炒到快干的时候尝尝味道，适量加糖炒干，水果馅比较黏手凉了以后，如果太潮，可以放微波炉里加热1分钟，取出搅拌或者加少量澄粉，拌匀。微波炉里转2分钟保鲜袋装起来，放冰箱里一晚上，变得比较不黏手了。可以用了。包月饼，做包子，自己发挥吧。成品是酸甜味道的自制奶*馅自制奶*馅牛奶、面粉、吉士粉、白糖、鸡蛋、*油。这款奶*馅一定要用不粘锅，我就是图省事，没拿不粘锅，还真不行。做好后奶香浓郁，香甜糯滑，做了奶*面包，老公说好吃极了。将g牛奶和白糖混合在一个盆中面粉、吉士粉和鸡蛋分别放在盆中用剩下的g牛奶将面粉、吉士粉、鸡蛋用打蛋器调匀，搅拌成糊状用打蛋器将白糖和牛奶搅拌均匀将牛奶倒入锅中，并将*油（植物油）放入，搅拌至*油融化将面糊慢慢倒入锅中，一边搅拌一边调整稀稠度小火炒至，用勺子不停地翻炒至黏稠状即可。最好是用不粘锅，我图省事就用的炒菜锅，结果可想而知。将做好的奶*馅盛在密封盒中，0-4度的冰箱中冷藏可以存放一个月。做面包或者奶*卷，奶香糯滑，尤其是做成奶*卷，层次分明，味道更佳酸辣饺子蘸酱酸辣饺子蘸酱鲜红椒、西红柿、精盐、植物油、生姜、大蒜、白糖、白醋。这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。生姜切碎片放入料理机杯子。放入西红柿块，一汤匙精盐。开动机器把西红柿，姜片打成泥。把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。红椒切成小段后放入料理机杯子。把红椒打成泥。把红椒泥倒入干净容器，备用。大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。开动机器，打成蒜泥。锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。倒入两汤匙精盐。倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。小火炒制粘稠。倒入蒜泥，关火。搅拌均匀即可。等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
咖啡巧克力豆冰淇淋自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋鲜牛奶、淡奶油、速溶咖啡粉、巧克力豆、糖粉。自家做的冰淇淋，造型比较单一，但可以清楚地知道添加了什么，品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味，或添加各种水果，或搭配其他甜点，想怎么吃、就怎么吃。我这款咖啡冰淇淋，适当减少了糖的用量，而且用的是低脂淡奶油，相对健康了许多。为增加口感，我加了一些烘焙用的巧克力豆，咖啡与巧克力的邂逅，完美到令人不可思议，吃的时候可以大口嚼到豆子，非常过瘾，从它诞生起，就成为我家的主打款了。将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上；将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合；稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；盖上盖子，通电后搅拌约30分钟；从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟；此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。自制鲜虾干自制美味小零食鲜虾干----附详细图解巨方便基围虾、花椒盐、虾油。立秋刚过,虽然算是秋天,但天气一样热,太阳一样大,现在菜场里面海鲜一类里面也就是基围虾是最便宜的了,20元一斤的已经是个头已经很大的了,于是自己做了鲜虾干,现在这种天喝粥,或者喝啤酒的时候来上一盆鲜虾干真的是很鲜,虾最滋补肾阳,吃虾干的时候一般都连着壳一起吃了,还可以补钙.小孩子喜欢吃零食,给他们做点虾干,营养美味又健康.准备好原料把虾须和虾脚剪掉把头剪掉,做虾油用用剪刀剪开虾背用刀沿剪开的背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子放入花椒盐,花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微*即可.于虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜.把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是度左右.完成上菜山药泥山药泥山药。山药有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。可用于脾胃虚弱，饮食减少，倦怠无力，肺气虚燥、痰喘咳嗽，等病症。做这个山药泥，正是基于其功用的别有用心。山药一根，约克洗净，放入碗中，加少量水放入微波炉中，加盖，高火5-8分钟熟透，出炉晾凉去皮用擀面杖碾碎最终碾成尽可能细腻的泥状焦糖原味布丁难忘美味--焦糖原味布丁鸡蛋、牛奶、白糖。美味的布丁自制无限安心原料图工具图首先将白糖加入牛奶中进行加热，不要煮开，主要目的是杀菌和使白糖溶解在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液，充分搅打将蛋奶液反复过筛几次，这样会让做出的布丁口感更好，更细腻锅中加入适量白糖，加少量水，进行焦糖的熬制熬制颜色变深就好，焦糖的熬制是个技术活，时间不够，口感不好，时间超了，口感会发苦将熬好的焦糖放入模具中，稍微凝固后加入准备好的布丁液放入烤盘，在烤盘中注入水，可根据布丁的大小，烤盘的深度进行加水的调节烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同，我家的是隔水加热了大概十七分钟桑葚果酱桑葚果酱桑葚、柠檬、白糖。果酱还是前段时间桑葚大量下市的时候做的，妈妈带着闺女去采摘园摘了20多斤回来。结果最后就给我留了5斤，剩下的闺女把它们装成一袋一袋的，分给了幼儿园的小朋友和老师们。本来还打算做上一堆果酱呢，这下也就做了3瓶，不过家里各种果酱一样几瓶也蛮好玩的。果酱的做法都差不多，只是在汁水多和汁水少的水果中如水的量不同，还有麦芽糖的加入有些区别。其它的基本做法都大致相同。新鲜桑葚洗净放入白糖静置6小时。柠檬、白糖备用。锅中加入适量的水放入腌了6个小时的桑葚。水烧开后用勺子撇去浮沫。待汁水快收干的时候挤入柠檬汁。把果酱放入干净无油的瓶子里保存。
白糖浆白糖浆白砂糖、水、白矾。这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解*，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。准备用料将水和白糖倒入锅中加热烧开加入白矾继续加热至度离火晾凉装瓶，待用自制转化糖浆家庭自制转化糖浆白糖、水、新鲜柠檬汁。中秋临近，很多朋友有意愿自己动手制作月饼，转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料准备原料：白糖g水ml，鲜柠檬汁25ml将柠檬由中间切开挤出柠檬汁备用白糖加入不锈钢锅内（不能使用铁锅或铝锅）加入水，略微搅拌一下，让糖和水混合水烧开后，加入柠檬汁再度烧开后，转小火，这之后就不要再搅拌这时有些糖水粘在了锅壁上，用毛刷沾水沿锅边向下刷一刷继续用小火加热，慢慢会看到糖浆颜色由浅变煮的时间越长，糖浆的颜色会越深，煮上20分钟到40分钟左右就可以了煮好的糖浆放入一个密封罐，放置一天后就可以使用了自制辣椒油自制辣椒油干辣椒、油、小洋葱头或者红葱头、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐。用小洋葱，或者红葱头把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块锅里放油，把姜蒜放进去爆香辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉辣椒打成这样的粉状把芝麻放进去拌匀油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了最后加盐放进密封罐里等两天糖三角糖三角面粉、红糖。酵母用温水溶化加入面粉里面，待发酵。这是发酵好的面粉。准备好适量的红糖。发酵好的面粉揉成面剂，切成面头大小的形状。把面块擀成圆饼。圆饼里面放入适量红糖。拿起圆饼先捏一角。转个圈捏第二角。这是捏好的糖三角的形状。上锅正至闻到有甜甜的味道即可。这是出锅的糖三角。趁热吃味道更美。桂花雪梨果酱桂花雪梨果酱雪梨、青柠檬、桂花、冰糖。这个果酱是在施佳伶的果酱中学习到的，总体来说过程稍有些麻烦，但做出的味道是非常的好，就连我那不怎么喜欢吃果酱的老妈都开始跟我抢着吃这款果酱，还一直说比买的还要好吃很多，可见这款果酱还是蛮不错的。。PS：这款果酱很适合在干燥的秋天食用，因为雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效。而且这款果酱不管是用在冲茶，糯米藕还是做银耳汤的时候都可以加入些在里面，会提升不少的口感。。提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟，然后晒干备用。备好材料。青柠取出汁。雪梨一半切碎，一半用料理机打成泥。切碎的梨和泥混合一起。倒入青柠汁和冰糖。放入冰箱12h以上，期间拿出来搅拌1,2次。PS：如果嫌麻烦这步可以去掉。拿出来倒入不锈钢的锅中，以中小火加热，不时的搅拌。煮沸后将表面的一层涩汁去除。加入桂花。继续煮至雪梨变透明，变浓稠关火。将果酱装进瓶中，盖紧，倒扣30分钟后，清洗下瓶身，置于室温3到7天，再放入冰箱中冷藏。成品。成品。成品。
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